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Etymologiquement la Diététique (Du grec Diaita : Art de vivre) est un art :

Celui de bien vivre…

Donc de bien manger, pour conserver la Santé et assurer son équilibre.

D’ailleurs, une des illustrations prédominantes du terme « diététique » est le célèbre adage d’Hippocrate : « Que ton aliment soit ta seule médecine »

Considéré comme le père de la Médecine occidentale, ce médecin grec (460 – 370 av. J.C.) aurait découvert la Diététique en prônant notamment l’utilisation des fruits et légumes. En outre, il s’appuyait sur deux principes qui servaient de base à sa philosophie :

« primum non nocere » : Avant tout ne pas nuire
« Natura medicatrix » : C’est dans la nature que se trouve la guérison

Depuis, les études épidémiologiques et la science contemporaine ont montré qu’effectivement la santé dépend pour partie de l’alimentation. En revanche, l’industrie alimentaire repose t-elle encore sur ces deux principes ?

L’agriculture française traditionnelle est par exemple calquée sur une culture intensive ayant recours massivement aux produits phytosanitaires, ce qui induit des effets délétères sur l’environnement et soupçonnés sur l’individu (grâce à de fortes présomptions) mais masqués par une mercatique ostentatoire.

C’est sur ce délicat contexte que nous allons vous proposer périodiquement un dossier d’actualité.