Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Nouilles sautées aux petits légumes bio ( Chow mein )



Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  1. Pour les nouilles
  2. 250g de nouilles aux oeufs ou nouilles de riz
  3. 1 poignée de champignons de Paris
  4. 2 carottes
  5. 1/2 gros chou vert lisse ou un moyen entier
  6. 2 tiges de cébettes
  7. 4 gousses d'ail
  8. 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  9. Quelques graines de sésame
  10. Pour la sauce
  11. 6 cuillères à soupe de sauce soja
  12. 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  13. 1 cuillère à soupe de miel ou 2 cuillères à soupe de sucre
  14. 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  15. 1 pincée de piment doux

Préparation

  1. Commencez par faire cuire les nouilles en suivant les indications du paquet puis une fois cuites, réservez-les dans de l'eau froide.
  2. Découpez vos légumes puis réservez-les.
  3. Nettoyez puis émincez les champignons en fines lamelles.
  4. Épluchez et taillez les carottes en julienne.
  5. Émincez la moitié du chou blanc et ciselez les tiges d'oignons cébettes ( le vert y compris )
  6. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce.
  7. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un wok à feu moyen-fort et faites-y revenir vos gousses d'ail pressées pendant 2 minutes en veillant à ne pas les faire brûler.
  8. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 10 minutes en remuant constamment.
  9. Ajoutez la julienne de carotte et l'émincé de chou blanc puis wokez encore 5 minutes.
  10. Abaissez légèrement le feu et couvrez 10-15 minutes pour attendrir la texture des légumes. Pensez à remuer de temps en temps.
  11. À l'issue de ce temps, égouttez les nouilles qui patientent sagement dans leur bain froid puis ajoutez-les dans le wok de légumes ainsi que la sauce.
  12. Remuez le tout sur feu moyen-doux pendant 5 minutes et voilà, c'est prêt !
  13. À servir bien chaud, en parsemant chaque assiette d'oignon cébette ciselé et de graines de sésame.

Bon appétit à tous !