Tarte bio aux jeunes pousses d'épinards et gomasio ( sésame grillé )

Ingrédients

1. 1 pâte à tarte ( pâte brisée ou feuilletée )
2. 800g de jeunes pousses d'épinards fraichement cueillis
3. 3 oeufs
4. 150g de gruyère râpé
5. 10cl de crème animale ou végétale liquide
6. [ Facultatif ] Quelques tranches de bûche de fromage de chèvre
7. 1 cuillère à café de gomasio
8. Poivre du moulin

Préparation

1. Sortez la pâte du réfrigérateur et foncez votre moule à tarte ou un cercle à pâtisserie posé sur une plaque couverte de papier cuisson.
2. Saupoudrez le gomasio directement sur la pâte. Piquez la pâte à tarte avec une fourchette.
3. Allumez votre four à 200°C ( th. 7 ).
4. Rincez les jeunes pousses d'épinards, poêlez-les 3 minutes à peine.
5. Dans un saladier, mettez les épinards, cassez les oeufs et ajoutez la crème.
6. Assaisonnez à votre goût mais attention, le gomasio est un mélange salé. Mélangez bien la préparation.
7. Versez la préparation sur la pâte.
8. Si vous souhaitez mettre du fromage de chèvre, coupez des fines tranches et disposez-les sur la tarte. Ajoutez le gruyère par dessus et enfournez la tarte aux épinards pour environ 30 min de cuisson ( selon les fours ).

Cette recette de tarte à l'épinard est facile, rapide et délicieuse ! C'est un classique de la cuisine des tartes et une bonne manière de manger des légumes tout en se régalant. Le gomasio apporte une légère saveur de noisette très subtile. Pensez à en ajouter sur toutes vos pâtes ( brisées, feuilletées, etc.... ). Dégustez chaud ou froid avec une salade verte ou une poêlée de légume par exemple !