Tarte aux poireaux et au chèvre

1. 1 pâte brisée
2. 500g de poireaux
3. 1 pélardon ( chèvre )
4. 15cl de crème liquide
5. 3 oeufs
6. 20g de beurre
7. Sel
8. Poivre

1. Epluchez les poireaux, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles.
2. Passez-les rapidement sous l'eau pour ôter toute trace de terre.
3. Faites chauffer le beurre dans une cocotte, ajoutez les rondelles de poireaux, salez, poivrez et couvrez.
4. Laissez cuire à feu moyen durant 15 à 20 min environ en remuant souvent.
5. Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Cassez les oeufs entiers dans un saladier et battez-les au fouet avec la crème, du sel et du poivre.
7. Ajoutez les rondelles de poireaux, puis le chèvre coupé en morceaux et mélangez à nouveau.
8. Versez le mélange dans le fond de tarte.
9. Enfournez à 200°C durant 30 min environ.
10. Dégustez avec une bonne salade verte