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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Tarte aux poires Guyot à la crème d'amande



Ingrédients

  1. 1 pâte sablée
  2. 1kg de poires « Guyot »
  3. 2 oeufs
  4. 100g de sucre roux en poudre
  5. 20cl de crème fraiche liquide
  6. 65g de poudre d'amande
  7. 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  1. Étaler la pâte.
  2. Piquer la pâte avec une fourchette.
  3. Précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 170°C chaleur ventilée.
  4. Casser les oeufs dans un saladier.
  5. Dès la sortie du four passer un peu de blanc d'oeuf au pinceau sur le fond de tarte (cette astuce imperméabilise le fond pour garder une pâte croustillante).
  6. Ajouter le sucre dans le saladier est blanchir le mélange pendant 4 à 5 minutes.
  7. Bien mélanger.
  8. Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
  9. Peler les poires et couper les en tranches épaisses. Disposer harmonieusement les tranches de poire sur le fond de tarte.
  10. Verser la préparation sur les poires.
  11. Mettre au four à 190°C chaleur ventilée pendant 30 minutes.
  12. Déguster tiède ou froid.
  13. Bon appétit !