Tomates bio farcies à la polenta

1. 5 tomates ( 4 à farcir, 1 pour les dés )
2. 250g de polenta
3. 50cl de lait
4. 50cl de crème liquide ( fraîche ou soja )
5. 100g de parmesan râpé
6. 20g de beurre
7. Sel, poivre
8. Noix de muscade facultative
9. Un filet d'huile d'olive

1. Laver et sécher les tomates.
2. Couper le chapeau et les évider à l'aide d'une cuil. à soupe.
3. Les placer dans un plat à gratin. Couper la tomate normale en petits dés et réserver.
4. Verser dans une casserole le lait, et la crème ( fraîche ou soja ).
5. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et porter à ébullition.
6. Hors du feu, ajouter la polenta en pluie et remuer avec une cuil. en bois.
7. Remettre à cuire à feu doux et laisser cuire en remuant sans cesse pendant 5 minutes.
8. A la fin de la cuisson, ajouter le beurre coupé en dés, le parmesan et les dés de tomate. Mélanger le tout.
9. Préchauffer le four th. 200°C.
10. Garnir les tomates de cette préparation puis les placer dans le plat et disposer les chapeaux à côté.
11. Arroser d'un filet d'huile d'olive et les mettre à cuire 20 minutes.