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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Galettes de brocolis et pomme de terre



Ingrédients

  1. 500g de brocolis
  2. 500g de pommes de terre à purée
  3. 60g de gruyère râpé
  4. 70g de farine
  5. 2 oeufs
  6. 80g de crème liquide ( soja ou vache )
  7. Un filet d'huile ( pour la poêle )
  8. Sel
  9. Poivre

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
  2. Détacher le brocoli en petit bouquet et cuire à la vapeur.
  3. Passez les pommes de terre au presse-purée ou écrasez-les à la fourchette.
  4. Mélanger la purée encore chaude avec le gruyère râpé et le brocoli cuit.
  5. Ajouter les oeufs battus et mélangez à l'aide d'une spatule pour lier le tout.
  6. Incorporer la farine, mélanger et ajouter la crème.
  7. Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer la pâte obtenue 1h au réfrigérateur.
  8. Cuire en formant de petites galettes rondes a l'aide d'une cuillère dans la poêle chaude avec un filet d'huile les aplatir un petit peu, feu doux, retourner la galette pour cuire l'autre face.

C'est un très bon accompagnement, facile à faire, je les sert avec des blancs de poulets et petite salade de jeunes pousses ( mesclun ). Vos enfants vont ENFIN adorer les brocolis !!!