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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Poivrons grillés sur lit de tomates



Ingrédients

  1. 3 poivrons ( Rouge, vert )
  2. 500g de tomates
  3. 1 oignon
  4. 2 gousses d'ail
  5. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  6. 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

  1. Pendant que votre four préchauffe à 200°C ( th. 6-7 ), pelez l'oignon et les gousses d'ail.
  2. Coupez l'oignon en 2 puis lavez les poivrons, coupez-les en 2 et enlevez-leur les parties vertes et blanches et les pépins.
  3. Badijonez-les d'huile d'olive ( cela va vous faciliter l'épluchage ) Disposez poivrons, oignons et gousses d'ail, faces bombées vers le haut sur une plaque garnie de papier cuisson.
  4. Enfournez et faites griller le tout pendant environ 20-30 min jusqu'à ce que la peau des poivrons forme de grosses cloques ( au-delà du fait de dorer, les poivrons doivent même commencer à noircir ).
  5. Pendant ce temps, pelez les tomates, et émincez-les le plus finement possible, avec les gousses d'ail grillées écrasées, puis émincez l'oignon grillé.
  6. Une fois les poivrons refroidis, retirez-leur la peau et coupez-les en lanières ( mettez de côté le jus qu'ils ont rendu ).
  7. Déposez les lanières de poivrons dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, la purée d'ail et de tomate, salez, poivrez et faites chauffer et revenir pendant quelques min à feu vif.
  8. Assaisonnez hors du feu avec le jus de citron. Servez chaud, tiède ou froid,accompagné de pain grillé, de tranches de mozzarella et de copeaux de parmesan.
  9. Un délice !