Quiche bio tomates et brocolis

1. 1 rouleau de pâte brisée
2. 4 tomates bio ( dans votre panier )
3. 500g de brocolis bio ( dans votre panier )
4. 20cl de crème ( animale ou végétale )
5. 150g de râpé bio
6. 4 oeufs bio
7. 1 cuillère à soupe de moutarde forte
8. Sel
9. Poivre

1. Retirez le pédoncule des tomates. Coupez-les en quartiers, épépinez-les. Poudrez-les de sel, laissez-les dégorger pendant 15 min dans une passoire.
2. Séparez les bouquets de brocolis et faites-les cuire 2 min à l'eau bouillante salée. Rincez sous l'eau froide, égouttez-les à fond.
3. Fouettez 4 oeufs avec la crème et le râpé. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Chauffez le four th. 6/7 ( 200° C). Déroulez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et badigeonnez-le de moutarde.
5. Disposez les quartiers de tomate égouttés et les brocolis. Nappez de la crème mélangée au râpé. Faites cuire 40 min au four.
6. Dégustez chaud ou tiède, avec une salade.