Du 12 au 18/11/2018
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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Riste d'aubergines



Ingrédients

  1. 800g d'aubergines
  2. 4 tomates mûres
  3. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  4. 1 tête d'ail
  5. Une poignée d'olives
  6. Herbes de provence

Préparation

  1. Lavez, séchez et coupez les aubergines en dés.
  2. Epluchez, dégermez et émincez finement les gousses d'ail.
  3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les dés d'aubergines.
  4. Faites-les colorer en remuant et ajoutez l'ail. Salez. Poivrez.
  5. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés. Ajoutez-les aux aubergines avec les herbes de provence.
  6. Mélangez et couvrez d'eau à hauteur.
  7. Ôtez le couvercle et laissez réduire environ 30 mn, ajoutez les olives. Servez tiède ou froid.

Notre bon plan :
C'est encore meilleur préparé la veille. Vous pouvez doubler les proportions et congeler la riste pour vos soirées d'hiver.