Curry bio de chou-fleur aux lentilles corail

1. 1 chou-fleur livré dans votre panier bio
2. 200g de lentilles corail livrées dans votre panier bio
3. 2 Cuillères à soupe de curry en poudre à commander dans : Tous les produits
4. 1 boite de tomates pelées à commander dans : Tous les produits
5. 1 oignon livré dans votre panier bio
6. 2 gousses d'ail à commander dans : Tous les produits - Légumes
7. 1 petit rhizome de gingembre à commander dans : Tous les produits - Légumes
8. 40cl de lait de coco ou de lait de riz à commander dans : Tous les produits - Épicerie
9. 350g de riz basmati à commander dans : Tous les produits - Épicerie
10. Sel
11. Huile d'olive
12. Coriandre à commander dans : Tous les produits - Légumes
13. 1 citron vert à commander dans : Tous les produits - Fruits

1. Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes et faites le cuire 20 minutes environ à l'eau ou à la vapeur.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez le curry et le gingembre.
3. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail émincé, laissez revenir en remuant, puis ajouter la tomate en boite.
4. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min avant d'ajouter le lait de coco et les lentilles corail. Salez.
5. Poursuivez la cuisson 10 minutes à petit bouillon en remuant souvent et rajoutez ensuite les fleurettes de chou-fleur.
6. Laissez mijoter 10minutes. Ajoutez la coriandre hachée en fin de cuisson.
7. Pendant ce temps, faites le riz basmati, 11 minutes à l('eau bouillante salée.
8. Servez en assiette en présentant le riz basmati et le curry accompagné de morceaux de citron vert.