l'ami du jour
Du 20 au 23/10/2020
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Choux frisé + pd terre
Production locale
le lot
2.50 €
   

Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Pissaladière



Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Recette pour : 6 personnes

Ingrédients

  1. Une pate à pain du boulanger ou feuilletée selon votre goût
  2. 1kg d'oignons doux des Cévennes
  3. 300g d'anchois à l'huile
  4. 15 olives noires
  5. Herbes de Provence
  6. Poivre
  7. Huile d'olive

Préparation

  1. Dans une grande poêle profonde faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. Couper les oignons en rondelles.
  3. Une fois que l'huile est chaude vous pouvez mettre les oignons dans la poêle, ajoutez du poivre, les herbes de Provence. Il ne faut surtout pas mettre de sel car il y aura les anchois.
  4. Faites revenir les oignons jusqu'à que leur couleur soit légèrement jaune. Il ne faut pas qu'ils reviennent de trop car ils vont encore cuire dans le four.
  5. Le secret de la Pissaladière est là. Il faut garder quelques filets d'anchois et mettre le reste dans la poêle avec les oignons. Les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons. Si vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l'huile des anchois dans la préparation ce sera meilleur.
  6. Vous pouvez étaler la pâte à pain sur une plaque de four huilée à l'huile d'olive.
  7. Versez votre préparation sur la pâte et mettez des anchois et des olives pour la décoration.
  8. Préchauffez votre four à 220°C et mettre ensuite la pissaladière.
  9. Pour le temps de cuisson, dès que la pâte à pain est cuite (voir aux bords de la pâte) vous pouvez sortir votre pissaladière. (30 à 45 mn).

La pissaladière est un plat parfait à apprécier froid lors de l'apéritif entre amis ou servie tiède avec une belle salade composée !