l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.
Riste d'aubergines
Ingrédients
- 800g d'aubergines
- 4 tomates mûres
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Une poignée d'olives
- Un bouquet garni bio parfum Agneau
Préparation
- Lavez, séchez et coupez les aubergines en dés.
- Epluchez, dégermez et émincez finement les gousses d'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les dés d'aubergines.
- Faites-les colorer en remuant et ajoutez l'ail. Salez, poivrez.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés, ajoutez-les aux aubergines.
- Mélangez et couvrez d'eau à hauteur. Ajoutez le bouquet garni.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h en remuant fréquemment. Ôtez le couvercle et laissez réduire environ 30 mn, ajoutez les olives. Servez tiède ou froid.
Notre bon plan :
C'est encore meilleur préparé la veille. Vous pouvez doubler les proportions et congeler la riste pour vos soirées d'hiver.