Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Chou pointu sauté et delicieux



Ingrédients

  1. 1 chou pointu
  2. 1 botte d'oignons nouveaux
  3. Une noix de beurre bien frais
  4. 2 cuillères d'huile d'olive
  5. Fleur de sel
  6. Poivre du moulin

Variante : On peut remplacer la fleur de sel par de la sauce soja sucrée et 2 cm de gimgenbre frais râpé.

Préparation

  1. Coupez le chou en tronçons fins pour obtenir des lanières.
  2. Lorsque vous arrivez au trognon, continuez car s'il est nouveau il devient tendre à la cuisson et moins on jette de ce qu'il y a dans le panier, mieux c'est.
  3. Hachez le blanc et le vert des oignons nouveau, grossièrement, vous serez content d’avoir à croquer un peu.
  4. Faîtes chauffer le beurre et l'huile. Lorsque ça ne chante plus, jetez les choux et les oignons dans la sauteuse, un peu comme dans un wok.
  5. Maintenez à feu vif en remuant bien.
  6. Lorsque les feuilles sont alanguies, que le coeur est attendri, vous arrêtez. Assaisonnez.
  7. Chauds, ils tiendront compagnie à un poulet ou un poisson rôtis.
  8. Froids, arrosez-les d'un tout petit filet d'huile d’olive, c'est comme une salade fondante.