Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Velouté bio de roquette à la pomme et au parmesan



Ingrédients

  1. 150g de roquette
  2. 1 oignon
  3. 1 pomme de terre
  4. 1 pomme
  5. 2 cubes de bouillon de poule
  6. 6 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
  7. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  8. Sel
  9. Poivre

Préparation

  1. Lavez la roquette.
  2. Epluchez et coupez l'oignon et la pomme de terre en morceaux.
  3. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et la pomme de terre.
  4. Dans une casserole, faites chauffer 1l d'eau avec le bouillon de poule.
  5. Ajoutez directement le mélange, oignon, pomme de terre. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 min.
  6. Pelez et coupez la pomme en morceaux et ajoutez-la au velouté 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  7. Ajoutez la roquette et laissez encore cuire 3 à 4 minutes.
  8. Mixez le tout, ajoutez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement. Mélangez. Servez chaud.

C'est un délice !... Pas du tout amère grâce à la pomme ( mon secret ). A essayer !... Et c'est vite prêt :-)