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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Velouté de champignons blonds bio



Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Recette pour : 3 personnes

Ingrédients

  1. 3 cuillères à soupe de beurre
  2. 1 oignon
  3. 250g de champignons de Paris
  4. 2 cuillères à soupe de farine
  5. 1/4 de litre de bouillon ou d'eau
  6. 1/2 litre de lait
  7. 1 citron
  8. 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  9. 1 cuillère à soupe de persil haché
  10. Sel
  11. Poivre

Préparation

  1. Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre.
  2. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.
  3. Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.
  4. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
  5. Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse.
  6. Ajouter 1/4 litre de bouillon ou d’eau et 1/2 litre de lait.
  7. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
  8. Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d'heure.
  9. Quelques minutes avant de servir ajouter le jus d'un citron puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

De la tuerie !... Bonne dégustation !