Lasagnes végétariennes au chou chinois

1. 1 petit chou chinois
2. 100g protéines de soja texturées ou 300g de viande hachée
3. 1 oignon
4. 1 gousse d'ail
5. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6. 2 carottes
7. 500g de coulis de tomate
8. 150g de champignons de Paris

1. Faire blanchir ( précuire ) le chou à la vapeur ou dans de l'eau.
2. Réhydrater les protéines de soja dans 2 fois leur volume d'au ou faites revenir la viande pour la version non Végan.
3. Émincer finement les oignons et couper l'ail en petits morceaux.
4. Les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.
5. Éplucher les carottes et les champignons, les couper en petits morceaux et les ajouter dans la poêle.
6. Faire cuire une trentaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement.
7. Égoutter les protéines de soja et les ajouter au coulis de tomate puis remuer.
8. Dresser un étage de feuilles de chou - une couche de bolognaise végétarienne ou animale - un étage de feuilles de chou etc.
9. Faire cuire une vingtaine de minutes à 180°C.