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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Gratin bio de panais, carottes et pommes de terre



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  1. 3 panais
  2. 3 pommes de terre
  3. 2 carottes
  4. 150g de gruyère râpé
  5. 2 gousses d'ail
  6. 175g de crème animale ou végétale
  7. Huile d'olive
  8. Muscade
  9. Sel
  10. Poivre

Préparation

  1. Lavez les panais sans les peler.
  2. Coupez-les en rondelles épaisses de 2cm et faites-les cuire à l'eau 10mn avec les carottes en rondelles et les pommes de terre en tranches.
  3. Huilez un plat à gratin et déposez les rondelles de panais, carottes et pommes de terre en couches alternées en y intercalant entre chaque couche un peu de gruyère râpé et d'ail en purée.
  4. Salez et poivrez.
  5. Nappez de crème animale ou végétale, recouvrez du reste de gruyère râpé et ajoutez une pincée de noix de muscade.
  6. Faites cuire environ 20 min.
  7. Délicieux ... Bonne régalade !

Le panais est un drôle de légume racine qui ressemble à une carotte blanche. N'essayez pas de lui trouver des ressemblances en terme de saveur, le panais est unique avec son goût à la fois doux mais pas sans caractère. Coté cuisine, il aime les mélanges épicés et les accords sucrés salés.