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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Velouté aux lentilles corail



Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  1. 1l de bouillon de légumes ( 1 à 2 cubes de bouillons de légumes, que vous trouverez dans notre rubrique Epicerie, à faire fondre dans 1l d'eau frémissante )
  2. 250g de lentilles corail
  3. 3 carottes
  4. 1 oignon
  5. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  6. 2 cuillères à café de curry Madras en poudre
  7. Sel
  8. Poivre du moulin

Préparation

  1. Pelez l'oignon puis ciselez-le. Pelez les carottes puis coupez-les en dés.
  2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou dans une sauteuse.
  3. Ajoutez les oignons, les dés de carottes et faites-les revenir sur feu doux pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez les épices et mélangez bien.
  5. Ajoutez les lentilles, mélangez, ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
  6. Baissez le feu et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  7. Mixez, salez, poivrez, goûter et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Vous pouvez préparer ce velouté la veille. Pensez dans ce cas à rajouter un peu de liquide car il devient plus épais en refroidissant. Ne rajoutez pas de sel avant la fin de la cuisson des lentilles, il empêche l'eau de bien hydrater les lentilles et va donc ralentir la cuisson.