Les recettes de l'Étal Bio
l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.
Salade bio de betteraves crues et pommes
Ingrédients
- 1 pomme verte ( Granny )
- 3 betteraves crues
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 4 cuillères à soupe d'huile
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Passez la pomme sous l'eau et essuyez-la.
- Sans l'éplucher, coupez-la en quartiers.
- Eliminez le coeur puis râpez-la à l'aide d'une grille moyenne. Arrosez-la sans attendre avec le jus du citron.
- Pelez les betteraves crues, coupez-les en morceaux puis râpez-les comme les pommes.
- Dans un saladier, laissez fondre 2 pincées de sel dans le vinaigre.
- Incorporez la moutarde puis l'huile et poivrez.
- Fouettez avec une fourchette pour émulsionner la sauce et ajoutez pommes et betteraves.
- Disposez cette salade en dôme sur des assiettes garnies de feuilles de salade puis servez aussitôt.
Un régal !
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