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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Galettes de pommes de terre, coriandre et cébettes



Cette recette gourmande, simple et rapide, est idéale pour un repas du soir accompagnée d'une salade de mâche.

Ingrédients

  1. 800g de pommes de terre à chair ferme
  2. 3 tiges de cébettes
  3. Un petit bouquet de coriandre
  4. 1 oeuf
  5. 3 cuillères à soupe de farine de blé T.65 ( personnellement j'utilise la farine de pois chiche qui marche très bien aussi )
  6. Seloplante et poivre
  7. Huile d'olive

Préparation

  1. Je commence par laver et éplucher mes pommes de terre.
  2. Je les râpe à l'aide d'une râpe à gros trous et les sale légèrement pour les laisser dégorger 10 minutes environ dans une passoire ( Ne râpez pas les pommes de terre trop longtemps à l’avance car elles pourraient noircir au contact de l’air )
  3. Pendant ce temps-là, je cisèle finement mes tiges d'oignons cébettes, ma gousse d'ail et ma coriandre.
  4. Dans un saladier je verse mon râpé de pommes de terre, l'oeuf, la coriandre, la cébette et l'ail.
  5. Je mélange le tout et j'y ajoute la farine en réitérant le geste jusqu'à obtenir un mélange homogène qui se tient.
  6. Je fais chauffer mon huile dans une large poêle et je forme des galettes assez épaisses à l'aide d'une cuillère à soupe, que j’aplatis légèrement.
  7. Je laisse cuire et dorer chaque côtés 5 minutes par face sur feu moyen.
  8. En fin de cuisson, je dépose mes galettes sur du papier absorbant.
  9. Je sers ce plat bien chaud accompagné d'une délicieuse salade de mâche, c'est excellent.

Bon appétit à tous !