l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.
Chou vert frisé bio rôti au four et sa sauce noix parmesan
Le chou de Milan frisé est un légume idéal, à consommer l'hiver en raison de ses grandes valeurs nutritionnelles car il possède une forte teneur en vitamine C. Pour les plus réticents, cette recette va vous réconcilier avec le chou vert frisé.
Ingrédients
- 1 chou frisé
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 50g de parmesan
- 1 dizaine de cerneaux de noix
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Retirez les feuilles extérieures du chou et le rincer.
- Coupez le chou en quartiers ( 6 ou 8 selon la taille du chou )
- Disposez les quartiers de chou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez les quartiers avec l'huile d’olive.
- Puis salez et enfournez pour 10 à 15 minutes. ( Attention : les feuilles extérieures vont sûrement noircir et c'est normal. C'est ce qu'on veut, un contraste entre le coeur fondant du chou et ses feuilles externes croquantes ).
- Pendant le temps de cuisson, épluchez et hachez la gousse d’ail. Mélangez le jus du citron, l'ail et l'huile d’olive. Ensuite, hachez grossièrement les cerneaux de noix.
- Dès la sortie du four, répartir immédiatement la sauce puis parsemer le parmesan sur les quartiers de chou. Servir de suite, bien chaud.
Excellent appétit à tous !
