l'ami du jour
Du 09 au 12/03/2021
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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Duo de courge muscade & scorsonères bio au four



C'est un duo de choc !
D'un côté la courge muscade, source de potassium et de vitamines A et C.
De l'autre, ce légume racine dit légume « oublié » mais qui gagne à être connu : Le salsifis scorsonère.
Ses points forts ?
Le magnésium et surtout le manganèse ( intervient dans la synthèse du collagène. Il a un rôle important dans la construction des os et des articulations ), autant de nutriments dont l'organisme a besoin pour fonctionner normalement.
C'est le mariage de ces 2 légumes que nous vous proposons pour une délicieuse recette.


Ingrédients

  1. 1.2kg de courge muscade bio
  2. 3 oignons blancs bio
  3. 4 salsifis scorsonères bio
  4. Quelques branches de thym bio
  5. 4 cuillères à soupe d'huile d’olive bio
  6. 4 belles pincées de sel de Guérande bio

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Remplissez un récipient d'eau froide et faites tremper les scorsonères 15 minutes.
  3. En attendant, épluchez la courge et les oignons puis coupez la courge en morceaux ( taille moyenne ). Coupez les oignons en 8 et réserver.
  4. Une fois les scorsonères attendris et débarrassés de leur surplus de terre, coupez leurs extrémités et épluchez-les.
  5. Coupez-les en morceaux et déposez ces derniers avec la courge muscade et les oignons dans un grand plat à gratin.
  6. Ajoutez-y les branches de thym, la fleur de sel, arroser d'huile d'olive et mélangez le tout.
  7. Cuire tel quel 35 minutes à mi-hauteur du four. Piquez régulièrement pour surveiller la cuisson. Les légumes doivent être tendres.
  8. Servez-bien chaud, tel quel ou en accompagnement.

Bon appétit à tous