l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.
Velouté de lentilles corail au chèvre frais
Une douce recette qui réchauffe et réconforte en hiver. Simple à réaliser, ce velouté a tout pour séduire.
Ingrédients
- 200g de lentilles corail bio
- 1 belle patate douce bio
- 3 carottes bio
- 1 oignon de cuisine bio
- Chèvre frais bio
- Huile d'olive bio
- Sel de Guérande bio
- Poivre bio
Préparation
- Éluchez et émincez l'oignon. Pelez et coupez en cubes la patate douce et les carottes.
- Dans une grande casserole ou un faitout, faites suer l'oignon dans l'huile d’olive avec une pincée de sel.
- Une fois translucide, ajoutez-y les dés de patate douce et de carottes. Poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant.
- Recouvrez d'eau selon la texture que vous souhaitez. Personnellement je préfère un velouté consistant alors 1.2l suffit.
- Si vous souhaitez une texture « soupe » vous pouvez mettre 1.5l ( vous pouvez y ajouter un cube de bouillon ).
- Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez quelques morceaux de chèvre frais au moment de servir et dégustez.
Bon appétit à tous.
