Crumble de potimarron et noisettes bio

1. 1 potimarron
2. 1 oignon rouge
3. 100g de farine
4. 100g de beurre
5. 70g de noisettes
6. 50g de chapelure
7. 70g de parmesan râpé
8. Fleur de sel et poivre
9. Herbes de provence

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Lavez le potimarron en le brossant sous l'eau, cela permettra de ne pas l'éplucher car la peau du potimarron se mange et elle est délicieuse !
3. Coupez-le ensuite en deux et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez également l'oignon rouge en deux, en retirant le germe.
4. Déposez les moitiés de potimarron et d'oignon ( côté creux vers le haut ) sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Laissez cuire 35 à 40mn.
5. Lorsque la cuisson est terminée, sortez les légumes du four et laissez refroidir.
6. Pour le crumble, mélangez dans un bol les ingrédients « secs » en premier : la chapelure, le parmesan, la farine et les noisettes préalablement concassées.
7. Ajoutez ensuite le beurre au mélange et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une jolie texture crumble.
8. Dans un plat à gratin préalablement beurré ou tapissé d'une feuille sulfurisée, disposez une première couche de crumble dans le fond.
9. Découpez le potimarron et l'oignon en lamelles puis déposez celles-ci sur le crumble.
10. Assaisonnez votre potimarron selon vos envies : fleur de sel, poivre, miel, herbes de Provence, muscade, laissez parler votre imagination.
11. Émiettez maintenant le reste du crumble sur le potimarron et l'oignon mais de façon plus légère afin de laisser par transparence le potimarron.
12. Enfournez 20 à 30mn à 180°C.
13. Une fois cuit, laissez un peu refroidir le plat car c'est cela qui va donner le côté croustillant à votre crumble.
14. Vous pouvez déguster ce plat en entrée ou en accompagnement.