Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Petits flans d'épinards bio au Bleu des Causses



Ingrédients

  1. 500g d'épinards frais
  2. 150g de Bleu des Causses ( selon les goûts, vous pouvez remplacer par du chèvre, brebis etc... )
  3. 2 oeufs
  4. 30g de beurre
  5. 15cl de crème liquide
  6. 20cl de lait
  7. Sel
  8. Poivre

Préparation

  1. Retirez le pied des bouquets d'épinards, rincez-les et laissez égoutter.
  2. Préchauffez votre four à 130°C chaleur tournante.
  3. Dans une grande poêle ou dans une cocotte minute non couverte, faites fondre dans 20g de beurre, les épinards pendant 5 à 10mn sur feu vif. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez la crème et la moitié du Bleu des Causses coupés en petits morceaux, portez à ébullition puis éteignez le feu.
  5. Versez le tout dans un récipient et mixez avec un « mixeur à bras ».
  6. Fouettez les oeufs dans un autre récipient. Ajoutez le lait, le sel et le poivre puis mélangez les deux préparations.
  7. Beurrez 8 ramequins ou petits moules allant au four et déposez le reste du Bleu coupé en tranches dans le fond.
  8. Versez la préparation par dessus et mettez les flans à cuire 30 min au four à 130°C.
  9. Sortez les flans, laissez-les refroidir puis démoulez-les délicatement. Réchauffez-les 5 min au four avant de les servir.
  10. À déguster avec un bon poisson ...

Bon appétit à tous !