Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Salade de mâche à l'avocat et betterave Chiogga bio



Ingrédients

  1. Pour la salade
  2. 100g de mâche
  3. 2 petits avocats mûrs
  4. 1 betterave Chiogga
  5. 50g de raisins secs
  6. Pour la vinaigrette
  7. 1 orange sanguine
  8. 1 échalote
  9. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  10. 15cl d'huile d'olive
  11. Sel et povre

Préparation

  1. Rincez les feuilles de mâche, ôtez les racine restantes des pieds et essorez-les délicatement.
  2. Épluchez la betterave Chioggia et donnez lui le look que vous désirez ( rondelles, cubes, râpés, bâtonnets etc... ).
  3. Pelez l'avocat, coupez-le en deux et détaillez-le en lamelles.
  4. Dressez les assiettes en ajoutant les ingrédients harmonieusement, vous pouvez y ajouter quelques raisins secs ou des fruits à coque par exemple. Cela n'en sera que meilleur.
  5. Préparez ensuite l'assaisonnement. Pour ma part, j'ai choisi une vinaigrette à l'orange sanguine pour amener du pep's dans l'assiette.
  6. Pelez l'échalote et hachez-la finement.
  7. Dans un bol, mélangez-la avec l'huile d'olive et le vinaigre. Râpez le zeste d'une demi-orange sanguine puis récupérez-en le jus.
  8. Salez, poivrez, placez dans un pot en verre hermétique et conservez au frais jusqu'au moment de servir.
  9. Secouez celle-ci avant de verser sur la salade de mâche.
  10. Voilà, c'est prêt il ne vous reste plus qu'à déguster et apprécier toutes les saveurs qu'offre cette salade.

Bon appétit à tous !