Gratin de blettes bio façon crumble aux noisettes

1. Pour la fondue de blettes
2. 800g de blettes
3. 1 oignon de cuisine
4. 1 gousse d'ail
5. 100 ml de lait ( le lait végétal fonctionne très bien aussi )
6. 2 cuillères à soupe rase de farine
7. Sel - Poivre
8. Pour le crumble
9. 150g de farine
10. 90g de beurre
11. Une poignée de noisettes concassées
12. Une cuillère à café de sel
13. Poivre

1. Pour la fondue de blettes
2. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon. Réservez.
3. Retirez le pied des blettes et détachez l'ensemble des côtes. Lavez les soigneusement. Émincez ensuite les côtes et les feuilles de blette finement.
4. Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
5. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle ou une cocotte puis faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier soit translucide.
6. Ajoutez les blettes émincées, portez à feu vif et mélangez bien pendant 2 minutes.
7. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble des côtes de blettes soient cuites et fondantes ( environ 15 minutes ). S'il n’y a pas d'eau dans votre sauteuse, rajoutez 1/2 verre d’eau.
8. À l'issue de ce temps, saupoudrez de farine, ajoutez le lait puis mélangez. Laissez encore cuire à découvert pendant 5 minutes ( voire plus s'il y a beaucoup d'eau dans votre poêle/cocotte ), le temps que la sauce commence à épaissir.
9. Salez, poivrez et réservez.
10. Pour le crumble
11. Dans un saladier, disposez la farine, le beurre, les noisettes préalablement concassées puis travaillez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
12. Disposez la fondue de blettes au fond d'un plat à gratin, puis émiettez la pâte à crumble dessus.
13. Enfournez à 180° pour 30 à 40 minutes, le temps que le crumble soit doré.
14. Servir bien chaud !