Gâteau moelleux aux prunes bio

1. 800g de prunes Quetsche ( environ )
2. 200g de farine
3. 100g de beurre
4. 100g de sucre
5. 3 oeufs
6. 60ml de lait ou lait végétal
7. 1 sachet de poudre à lever
8. 1 pincée de sel
9. Sucre glace pour saupoudrer

1. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Faites fondre le beurre, puis incorporez-le au mélange oeuf / sucre puis ajoutez le lait. Homogénéisez la préparation.
3. Ajoutez la farine, la levure et le sel puis mélangez jusqu'à bien homogénéiser la pâte.
4. Versez cette pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.
5. Lavez les prunes, coupez les en deux et retirez le noyaux. Disposez les moitiés de prune dans la pâte à gâteau, côté bombé vers le haut.
6. Comme dirait Mamie : « Placez-en autant qu'il en va »
7. Enfournez pour 40 à 50 minutes à 180°C ( le gâteau doit être bien doré sur le dessus )
8. Les prunes rendent pas mal de jus à la cuisson, donc le temps de cuisson doit être un peu plus long que d'habitude. Vérifiez bien que le couteau ressorte sec du gâteau.
Attendez que ce gâteau aux prunes refroidisse avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.
9. Servez-le à température ambiante ou tiède.