Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Oeufs brouillés aux jeunes pousses de chou Kale bio



Ingrédients

  1. 200g de jeunes pousses de Chou Kale
  2. 1 oignon doux des Cévennes
  3. 4 oeufs frais bio
  4. 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  5. 1 poignée de graines de sésame grillées
  6. Sel et poivre

Préparation

  1. Rincez sous l'eau les jeunes pousses de chou kale puis laissez-les bien égoutter.
  2. Retirez la partie dure des tiges puis émincez grossièrement les feuilles.
  3. Épluchez et émincez l'oignon en le coupant en fines lamelles. Sur feux vif, faites chauffer l'huile de sésame dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon. Salez et Poivrez.
  4. Une fois que l'oignon doux est translucide, ajoutez les jeunes pousses de chou kale et faites revenir 10 petites minutes le temps que le chou kale commence à cuire, il va diminuer de volume.
  5. Battez les 4 oeufs dans un récipient avec un peu de sel et de poivre.
  6. Abaissez à feu doux et ajoutez les oeufs battus au chou kale, mélangez énergiquement en partant de l'extérieur et en ramenant au milieu avec une spatule sans arrêter. Dès l'obtention du résultat souhaité ( selon que vous aimez les oeufs baveux ou bien cuits ), retirez du feu.
  7. Parsemez de graines de sésame au moment de servir et dégustez sans attendre.

Bon appétit à tous !