Chou pointu bio sauté au curcuma

1. 1 chou pointu ou un chou vert lisse
2. 3 carottes
3. 1 oignon de cuisine
4. 1 gousse d'ail
5. 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
6. 1 belle pincée de cumin
7. 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
8. Sel et poivre

1. Coupez le chou en deux, lavez-le, retirez le coeur dur puis émincez-le très finement.
2. Coupez les extrémités des carottes, épluchez puis râpez-les à grosses mailles.
3. Épluchez l'oignon et l'émincer finement. Épluchez et hachez l'ail.
4. Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier soit en début de caramélisation.
5. Ajoutez les épices, puis mélangez bien le tout.
6. Ajoutez toujours dans la sauteuse 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et insérez-y les carottes râpées et le chou. Faites revenir le tout 5 minutes à feu vif et en mélangeant régulièrement.
7. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux le temps que le chou obtienne la texture souhaitée. Pour un chou mi-croquant, laissez environ 10 minutes. Pour un chou plutôt fondant laissez mijoter 15 à 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
8. Salez, poivrez avant de servir
9. Servez ce chou bien chaud en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson. Pour les végétariens vous pouvez accompagner votre chou avec des lentilles ou des pois chiches !