Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Oeuf cocotte printanier aux petits pois bio



Recette pour : 4 petites cocottes

Ingrédients

  1. 800g de petits pois non écossés ( soit environ 350g écossés )
  2. 4 oeufs frais
  3. 1 oignon de cuisine
  4. 20cl de crème fraîche
  5. 10g de beurre
  6. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  7. Sel et poivre

Préparation

  1. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir 5 min à la poêle dans l'huile d'olive.
  2. Faites cuire les petits pois dans une casserole remplie d'eau bouillante 10 à 15 min et préchauffez votre four à 200°C.
  3. Égouttez les petits pois en veillant à mettre un plat allant au four sous votre passoire afin d'en récupérer l'eau de cuisson encore bouillante.
  4. Une fois égouttés, réduisez les petits pois en purée à l'aide d'un bras mixeur en y ajoutant l'oignon, la crème, le sel et le poivre.
  5. Beurrez 4 ramequins allant au four ou 4 mini-cocottes et versez-y la purée de petits pois.
  6. Creusez un trou, cassez-y l'oeuf, salez et poivrez légèrement.
  7. Placez les ramequins dans le plat dont vous avez récupéré l'eau bouillant et enfournez 10 à 15 min environ selon la cuisson que vous souhaitez pour l'oeuf.
  8. C'est prêt ! Vous pouvez déguster ces cocottes avec une délicieuse salade composée pour faire le plein de vitamines !

Bon appétit à tous !