Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Salade de pommes de terre nouvelles bio aux fines herbes



Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  1. 1kg de pommes de terre nouvelles
  2. 1/2 botte de persil
  3. 1 belle gousse d'ail ou 2 petites
  4. 2 tiges d'oignons cébettes
  5. Quelques brins de ciboulette
  6. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  7. Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez et brossez légèrement vos pommes de terre nouvelles. Recoupez celles qui sont les plus grosses pour disposer de morceaux de même taille.
  2. Pour la cuisson de vos pommes de terre, vous pouvez tout à fait les cuire à la vapeur mais la cuisson à l'étuvée reste la meilleure à mon goût ...
  3. Dans une poêle, faites chauffer à feu vif une cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez les morceaux de pommes de terre. Remuez 1 à 2 minutes, puis abaissez à feu doux et couvrez en laissant cuire environ 20 minutes.
  4. Pendant le temps de cuisson des pommes de terre, rincez sous l'eau le persil et la ciboulette, égouttez soigneusement puis disposez-les dans un hachoir. Ajoutez la gousse d'ail, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixez le tout.
  5. Émincez vos tiges d'oignons cébettes et réservez.
  6. Vos pommes de terre sont cuites, fondantes et bien dorées, vous pouvez stopper la cuisson et ajouter un peu de sel et de poivre. Laissez les reposer 5 minutes, puis incorporez ensuite le mélange ail/persil/ciboulette.
  7. Une fois les pommes de terre dressées dans les assiettes, ajoutez-y quelques cébettes émincées.

Bon appétit à tous !