Cake printanier aux fanes de carottes & cébettes bio

1. Les fanes d'une petite botte de carottes
2. 2 tiges d'oignon cébette
3. 100g d'emmental en dés
4. 1 gousse d'ail
5. 3 oeufs
6. 150ml de lait
7. 150g de farine
8. 2 cuillères à café rase de poudre à lever
9. 50ml d'huile d’olive
10. Sel et poivre

1. Coupez les radicelles des tiges de cébettes puis ciselez finement. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites-y revenir 5 minutes la cébette et l'ail puis réservez.
3. Coupez les fanes puis détachez les feuilles de la tige. Lavez soigneusement les feuilles puis essorez-les. Vous pouvez couper les feuilles en petits morceaux à l'aide de ciseaux ou les passer légèrement au robot mixeur.
4. Coupez l'emmental en petits dés puis réservez.
5. Préchauffez votre four à 180°C.
6. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait.
7. Ajoutez le sel, le poivre et l'huile d'olive puis mélangez.
8. Incorporez la farine et la poudre à lever puis homogénéiser la pâte.
9. Ajoutez enfin la cébette et l'ail, les fanes de carottes hachées et les dés d'emmental dans cette pâte. Mélangez dynamiquement pour bien répartir les ingrédients.
10. Beurrez légèrement un moule à cake puis versez-y la pâte.
11. Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C. La pointe de votre couteau doit ressortir sans trace de pâte en fin de cuisson.
12. Dégustez ce cake printanier chaud, à température ambiante ou frais. Il se prêtera à toutes vos envies !