Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Tarte spirale de légumes bio au brie



Ingrédients

  1. 2 courgettes
  2. 1 aubergine
  3. 3 carottes
  4. 1 part de brie
  5. 1 pâte brisée
  6. 1 cuillère à soupe de moutarde
  7. 1 oeuf
  8. 10cl de crème de fraîche
  9. Sel, poivre
  10. Huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180° C ( th.6 ).
  2. Lavez les légumes, coupez les extrémités et passez-les à la mandoline ( réglée à 2mm ) dans le sens de la longueur, puis à l'aide d'un couteau les recouper en 2 moitiés égales dans le sens de la longueur ( sauf les carottes selon leur taille vous pourrez les laisser entières ).
  3. Faites blanchir les carottes dans une casserole d'eau pendant 5 minutes pour les attendrir.
  4. Déposez dans un moule à tarte la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette puis y étaler un peu de moutarde.
  5. Commencez par créer le centre en enroulant, carotte et courgette. Ceci sera le centre de votre tarte. Continuez la spirale en y intégrant les tranches d'aubergines en veillant à ce que la peau des légumes soit vers le haut, pour le visuel.
  6. Disposez les tranches de brie entre les lamelles, là où il y a un creux pour le combler.
  7. Dans un bol, mélangez la crème liquide, l'oeuf, le sel et le poivre. Versez à l'aide d'une cuillère à soupe sur toute la tarte. Enfourner pour 35 minutes à 180° C ( th.6 ).
  8. À la sortie du four, badigeonnez avec un peu d'huile d'olive pour lui donner un aspect brillant.
  9. À déguster avec une bonne salade de mâche ...

Excellent appétit à tous !