Petits soufflés de brocolis et cébettes bio

1. 1 beau brocoli ou 2 petits
2. 2 tiges de cébettes
3. Quelques brins de cerfeuil
4. 3 oeufs
5. 20cl de crème fraîche
6. 100g de gruyère râpé
7. Sel et poivre

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Découpez les brocolis en bouquets puis les plonger environ 15 minutes dans l'eau bouillante ( jusqu'à ce que la lame du couteau s'y enfonce facilement ). Égouttez et hachez grossièrement.
3. Ciselez vos tiges de cébettes puis hachez votre cerfeuil.
4. Dans un récipient battez les 3 oeufs comme en omelette avec la crème fraîche. Ajouter la cébette et le cerfeuil, mélangez bien puis incorporez les brocolis.
5. Rajoutez un peu de lait si jamais le mélange est trop épais, il faut que la préparation soit homogène.
6. Terminez en ajoutant le gruyère râpé et l'assaisonnement qui vous convient.
7. Beurrez légèrement des petits ramequins ou un plat à cake puis versez-y la préparation.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson en surveillant régulièrement, il faut que les petits soufflés soient bien dorés et que le couteau ressorte intact !
9. Laissez un peu refroidir, vous pourrez alors déguster cette recette en entrée, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou tout simplement avec une bonne salade verte !