Duo pommes-poires bio rôties au beurre vanille

1. 4 pommes Royal Gala
2. 3 poires Williams bien mûres
3. 100g de beurre à température ambiante
4. 1 gousse de vanille
5. 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

1. Avant de commencer, sortez le beurre du réfrigérateur quelques minutes avant de cuisiner. La consistance du beurre doit être pommade.
2. Pour cette recette, j'ai choisi de ne pas éplucher les fruits car leur peau ne me dérange pas puis ce sont des fruits bio donc leur peau est sans danger pour notre santé ! Mais ceci étant dit, rien ne vous empêche de réaliser cette recette en épluchant vos fruits.
3. Coupez chaque fruit en huit puis ôtez le coeur et les pépins.
4. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les petites graines noires avec la pointe d'un couteau pointu.
5. Préparez le beurre en pommade avec les graines de vanille et le sucre. Travaillez tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce que la texture soit bien souple.
6. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les quartiers de fruits, et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils blondissent et compotent légèrement.
7. Servez ce dessert ( ou ce goûter ) chaud avec de la crème fouettée ou sur une tranche de brioche perdue ...