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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Sauté de chou pointu aux patates douces



Pour 4 personnes

Ingrédients

  1. 35g de beurre
  2. 100g de cebette
  3. 500g de chou pointu
  4. 210g d'eau
  5. 300g de patates douces
  6. 50g de lardons fumés
  7. Poivre du moulin
  8. 1 piment rouge
  9. 1 pincée de sel fin

Préparation

  1. Enlever le trognon du chou pointu, laver sous l'eau courante chaque feuille, émincer.
  2. Éplucher la patate douce.
  3. Laver la patate douce, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.
  4. Laver la cebette sous l'eau courante, émincer en rondelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la cebette, cuire à feu modéré 3 minutes.
  5. Au bout des 3 minutes, ajouter le chou pointu, l'eau, placer un couvercle et cuire à feu modéré pendant 15 minutes, puis ajouter la patate douce.
  6. Mélanger les légumes, ajouter les lardons, l'eau, mélanger.
  7. Dans la poêle, ajouter le poivre, le piment rouge, le sel, Cuire pendant 15 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir aussitôt !

Les conseils de Christophe
La liste des ingrédients est mise dans l'ordre de réalisation au cours de la recette.
Le chou pointu et la cebette sont des légumes de printemps et de production locale.
Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.

Bon appétit !