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Les recettes de l'Étal Bio



l'Étal Bio vous propose une sélection de recettes simples et naturelles qui vous permettront de vous concocter rapidement des petits plats savoureux et pleins de vie ... N'hésitez pas à nous envoyer vos propres recettes en nous faisant parvenir un simple email en y joignant une photo pour illustrer votre plat.

Potage aux endives



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  1. 3 endives
  2. 2 poireaux
  3. 1 oignon
  4. 1 branche de celeri
  5. 2 cuillères à soupe de farine
  6. 1 litre de bouillon de volaille ( cubes dans notre rubrique épicerie )
  7. 2 cuillères à soupe de beurre
  8. Sel
  9. Poivre

Préparation

  1. Lavez les légumes - Gardez quelques feuilles d'endives.
  2. Faites suer les légumes émincés dans un peu de beurre puis saupoudrez des 2 c à café de farine et mélangez.
  3. Mouillez avec le bouillon de volaille, salez, poivrez et laisser cuire 3 min environ, en mélangeant de temps en temps.
  4. Pendant la cuisson, préparez la garniture : faites revenir dans le reste du beurre les feuilles d’endives que vous avez réservé, en les gardant légèrement croquantes.
  5. Lorsque le potage est cuit ( 45 min env. ) , passez le finement et rectifiez l'assaisonnement si necessaire.

Bonne dégustation !