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Purée bio de panais aux noisettes
Recette pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuillères à café d'huile de noisettes
- 100g de noisettes entières
- 80cl de lait
- 800g de panais épluchés coupés en gros cubes
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire chauffer les panais, le lait, le sel et le poivre dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Mettre à feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Egoutter les panais, ajouter l'huile de noisettes et l'écraser grossièrement à la fourchette.
- Concasser les noisettes à l'aide d'un gros couteau.
- Pour le dressage, monter une couche de purée, puis les noisettes concassées et terminer par la purée.
- Décorer avec le reste de noisettes concassées et les noisettes entières ainsi qu'un petit brin de cerfeuil ou de persil.
Idée pour le repas de Noël !
Servez cette purée originale pour vos repas de fête, elle accompagnera a merveille vos volailles festives, ou des noix de saint jacques à la crème pour les plus gourmets ...