Gratin bio de panais, carottes et pommes de terre

1. 3 panais
2. 3 pommes de terre
3. 2 carottes
4. 150g de gruyère râpé
5. 2 gousses d'ail
6. 175g de crème animale ou végétale
7. Huile d'olive
8. Muscade
9. Sel
10. Poivre

1. Lavez les panais sans les peler.
2. Coupez-les en rondelles épaisses de 2cm et faites-les cuire à l'eau 10mn avec les carottes en rondelles et les pommes de terre en tranches.
3. Huilez un plat à gratin et déposez les rondelles de panais, carottes et pommes de terre en couches alternées en y intercalant entre chaque couche un peu de gruyère râpé et d'ail en purée.
4. Salez et poivrez.
5. Nappez de crème animale ou végétale, recouvrez du reste de gruyère râpé et ajoutez une pincée de noix de muscade.
6. Faites cuire environ 20 min.
7. Délicieux ... Bonne régalade !