Pizza de légumes, aubergines façon mini pizza !

Profitez des dernières aubergines bio de la saison, idée très amusante à réaliser pour travestir, version légumes, la pizza tant aimée des enfants. Une recette rusée pour faire manger des légumes à de jeunes enfants dont le palais est parfois réfractaire à la gente légumes.

Ingrédients

1. Aubergines
2. Oignon
3. Ail
4. Huile d'olive
5. Sauce tomate
6. Herbes de provence
7. Sucre blond
8. Emmental râpé et Parmesan
9. Olives noires
10. Sel, Poivre

Préparation

J'ai fait ma sauce tomate maison, oignon + ail haché mis à fondre dans un peu d'huile d'olive puis additionnés de tomates concassées, thym, origan, sel, poivre, curcuma et un peu de sucre blond de canne, le tout laissé à compoter sur feu doux.
Sinon, nous proposons dans notre gamme « Tous les produits » une délicieuse sauce tomate d'une entreprise locale : La réserve de Champlat à Saint Quentin la poterie ( Uzès ) qui vous surprendra par son goût délicieux !
J'ai utilisé un mélange d'emmental râpé et de parmesan pour le fromage, des olives noires et non vertes et des herbes de provence.
Montage : Une rondelle d'aubergine, sauce tomate, fromage, olives et au four chaud 15mn. Miam miam.