Chou vert frisé bio rôti au four et sa sauce noix parmesan

1. 1 chou frisé
2. 1/2 citron
3. 1 gousse d'ail
4. 50g de parmesan
5. 1 dizaine de cerneaux de noix
6. Huile d'olive
7. Sel
8. Poivre

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Retirez les feuilles extérieures du chou et le rincer.
3. Coupez le chou en quartiers ( 6 ou 8 selon la taille du chou )
4. Disposez les quartiers de chou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez les quartiers avec l'huile d’olive.
5. Puis salez et enfournez pour 10 à 15 minutes. ( Attention : les feuilles extérieures vont sûrement noircir et c'est normal. C'est ce qu'on veut, un contraste entre le coeur fondant du chou et ses feuilles externes croquantes ).
6. Pendant le temps de cuisson, épluchez et hachez la gousse d’ail. Mélangez le jus du citron, l'ail et l'huile d’olive. Ensuite, hachez grossièrement les cerneaux de noix.
7. Dès la sortie du four, répartir immédiatement la sauce puis parsemer le parmesan sur les quartiers de chou. Servir de suite, bien chaud.