Céleri-rave bio farci aux champignons de Paris et au roquefort

1. 1 céleri-rave
2. 1 poignée de champignons de Paris
3. 1 petit oignon de cuisine
4. 1 gousse d'ail
5. 15ml d'huile d'olive
6. 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence
7. 100g de Roquefort

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez le céleri-rave, coupez les parties noueuses et réalisez une partie plate d'un côté pour qu'il puisse tenir droit dans un plat.
3. Évidez le céleri-rave jusqu'à sa moitié avec une cuillère parisienne par exemple ( garder la chair du céleri que vous retirerez ).
4. Piquez-le sur toute la surface à une profondeur de 1cm environ, puis enrobez-le d'huile et saupoudrez d'herbe de Provence. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
5. Enveloppez dans du papier aluminium, puis déposez-le dans un plat allant au four ou sur une plaque et enfournez pour 1h15.
6. Pendant le temps de cuisson du céleri, préparez la farce. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y l'oignon et l'ail haché. Une fois translucides, ajoutez les champignons préalablement émincés, la chair du céleri mis de côté, un peu de thym, puis salez et poivrez. Faites cuire tout cela jusqu'à ce que les champignons soient tendres et lorsque leur eau de végétation se soit totalement évaporée.
7. Il est temps de sortir le céleri-rave du four, vérifiez qu'il soit tendre. Si cela n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 15mn.
8. Lorsque votre celéri-rave est cuit, enlevez la feuille d'aluminium, remplissez-le de la farce, puis ajoutez-y le roquefort. Ré-enfournez sans couvrir pendant 15 minutes pour que le fromage fonde.
9. Servir bien chaud