Tomates bio à la provençale

1. 6 tomates rondes
2. 3 gousses d'ail
3. ¼ de botte de persil
4. 6 biscottes ( pour la chapelure )
5. Herbes de Provence ( à doser selon votre préférence )
6. Huile d'olive
7. Sel - Poivre

1. Préparez la chapelure : Mixez 6 biscottes en y ajoutant les herbes de provence, puis réservez dans un bol. Mixez ensuite les gousses d'ail et le persil. Une fois effectué, liez la chapelure avec le mélange ail / persil puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre et remuez le tout.
2. Préparez les tomates : Lavez les tomates, puis coupez les en deux horizontalement ( dans le sens de la largeur ). Salez généreusement chaque moitié de tomate et côté coupé vers le bas, laissez dégorger pendant 10 à 15 minutes.
3. Prêt à enfourner : Dans un plat allant au four, versez un peu d'eau au fond, puis disposez vos moitiés de tomates. Saupoudrez du mélange biscottes, persil, ail. Versez un filet d’huile d’olive sur le tout.
4. Cuire les tomates : Enfournez à 175°C pendant 25-30 minutes (jusqu’à ce que la chapelure soit dorée ). Retirez le plat du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.